2010年02月28日
津波に負けずに、
御来店ありがとうございました。
大津波警報が出た岩手県から避難してきたそうです（謎）、
何やら当店で待ち合わせの約束をしたそうで、
相方を待つ事30分。
誰かな〜〜〜？？？？っと思ったら、
こちらの方でした（笑）！！！
本日は御来店、誠にありがとうございました。
また静岡にお越しの際には、お気軽にお立ち寄り下さい。
最後は三人で乾杯！！
2010年02月28日
美味しい雛祭り、
雛祭りが近いこのシーズン旨い寿司ネタと言えば、
「ズバリ、二枚貝でしょぉ〜〜〜！」
（チビまる子ちゃんに出て来る丸尾くん風に・・・謎）
画像左奥から炙ったカキ、タイラガイアオヤギ
二列目左から生トリガイ、赤貝ヒモミルガイ赤貝
最前列左からコノ時期はずせない煮ハマグリと小柱です。
お姉様方は貝類には目がないですから、色とりどりに取り揃えてございます（笑）。
「ズバリ、二枚貝でしょぉ〜〜〜！」
（チビまる子ちゃんに出て来る丸尾くん風に・・・謎）
画像左奥から炙ったカキ、タイラガイアオヤギ
二列目左から生トリガイ、赤貝ヒモミルガイ赤貝
最前列左からコノ時期はずせない煮ハマグリと小柱です。
お姉様方は貝類には目がないですから、色とりどりに取り揃えてございます（笑）。
2010年02月27日
キンキを仕込みました、
そろそろ時期が終わりをむかえる「キンキ」を仕込みました。
寒い冬の間が美味しい魚ですが、今年の冬はシケが続いたせいか
あまり入荷しませんでした。
普通に「キンキ」と呼んでいますが、
正式には「吉次」と言うサカナです、
以前は煮付けとしてお出ししていましたが、
此処最近は開いて一夜干しを焼いての提供に人気があります。
寒い冬の間が美味しい魚ですが、今年の冬はシケが続いたせいか
あまり入荷しませんでした。
普通に「キンキ」と呼んでいますが、
正式には「吉次」と言うサカナです、
以前は煮付けとしてお出ししていましたが、
此処最近は開いて一夜干しを焼いての提供に人気があります。
2010年02月26日
風呂敷、
先日戸袋を整理していると、なんとも懐かしい「風呂敷」が出て来た。
先代が御客様より頂いたモノだと思われます、
かなり大きな風呂敷ですが一度も使用した感じがありません（笑）。
東京での修業時代は、出前と言えばコノ「風呂敷」を使っていました。
静岡では「おかもち」と言う持ち手の付いた木の桶を使っていたので、
東京での修業時代に、出前で風呂敷を使っていた事を思い出しました。
当時 大きな風呂敷で一度に15人前位を包んで持って行った事がありました。
縦に積んだ飯台（寿司桶）片手に、
スーパーカブを片手運転で行ったっけな〜〜・・・・（遠い目）
先代が御客様より頂いたモノだと思われます、
かなり大きな風呂敷ですが一度も使用した感じがありません（笑）。
東京での修業時代は、出前と言えばコノ「風呂敷」を使っていました。
静岡では「おかもち」と言う持ち手の付いた木の桶を使っていたので、
東京での修業時代に、出前で風呂敷を使っていた事を思い出しました。
当時 大きな風呂敷で一度に15人前位を包んで持って行った事がありました。
縦に積んだ飯台（寿司桶）片手に、
スーパーカブを片手運転で行ったっけな〜〜・・・・（遠い目）
2010年02月25日
鮨になるために、
お寿司になるために生まれて来たサカナと言えば
この「コハダ」が最右翼ではないでしょうか？？
若い頃はコハダなんかは見向きもしなかったのですが、
此処最近は歳のせいかコハダの旨さが解る様になって来ました（笑）。
また、コハダやアナゴなどは寿司屋さんの腕がわかる一番のネタです、
是非回らないお寿司屋さん（回転寿司にはコハダは無いよね，謎）
に行ったら召上がってみて下さい（笑）。
この「コハダ」が最右翼ではないでしょうか？？
若い頃はコハダなんかは見向きもしなかったのですが、
此処最近は歳のせいかコハダの旨さが解る様になって来ました（笑）。
また、コハダやアナゴなどは寿司屋さんの腕がわかる一番のネタです、
是非回らないお寿司屋さん（回転寿司にはコハダは無いよね，謎）
に行ったら召上がってみて下さい（笑）。
2010年02月24日
スタンバってます（笑）、
来月のイベントにむけてグローブを新調しました（って言うか初めて買った、笑）。
スパルコの一番安価な奴ですが、
気分はSS直前のWRCドライバ〜〜〜（笑）、
そうそうにお山にてグローブの慣らしを行ったのは言うまでもありませんが・・・・
（グローブに慣らしは必要ありません、念のために・・）
スパルコの一番安価な奴ですが、
気分はSS直前のWRCドライバ〜〜〜（笑）、
そうそうにお山にてグローブの慣らしを行ったのは言うまでもありませんが・・・・
（グローブに慣らしは必要ありません、念のために・・）
2010年02月24日
青年部会合、
明日の御来店をお待ちしてます！
午前中は静岡県鮨組合青年部の会合が、
午後からは静岡県寿司組合理事会があります（汗）。
いい天気に恵まれた水曜日は、１年を通してもそう在るもんじゃ無いですが・・・
新しく企画委員長になられた前青年部長さまが熱く語ってました！！
画像左側が現青年部長様です。
2010年02月23日
2010年02月23日
2010年02月22日
毎度！
centrostileさんが東京の取引先の方と仕事で御来店、
今日は現場見学から観光ガイドまでこなしお疲れ様です！
これからますます忙しくなるので、体調管理気を付けて下さい。
本日は御来店ありがとうございます。
