ウチの弟の店で 「寿司職人見習い」を 募集しています。 仕事場は静岡ではなく、 名古屋市に在る 「すし屋の磯賢」になります。 すし屋の磯賢 愛知県名古屋市東区泉１－８－５ １F 寮を完備しているので、住込みが可能です。 お問合せは「前田さん」までお願いします！！ ☎０５２－９６２－７４４４ 手に職を付けたい方、いかがでしょうか？？？

2007年06月11日

地ダコ、

地元で水揚げされたマダコです。
これから柔らか煮に仕上げて行きます、まずは塩揉みでヌメリと吸盤の汚れをキレイにします。
足と足の間の膜を切り脚の付け根まで火が入る様にしておきます。
地ダコ、
お湯がわいたら塩を適量入れて、タコの脚が丸まる様に少しづつお湯にしたして行きます。
地ダコ、
後は落としぶたをして、お湯が吹きこぼれない位に火を調節して・・・分間煮ます。
煮る時間は秘密と言う事で（笑）！
地ダコ、



Posted by tatsuya at 13:26│Comments(0)
このBlogのトップへ
上の画像に書かれている文字を入力して下さい
 
＜ご注意＞
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。
このページの上へ▲

削除
地ダコ、
    アイコン（絵文字）の挿入
    コメント(0)