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2007年06月21日

オボロ、

むかしは白身魚のすり身を使ったオボロを作りましたが、現在はタマゴで作っています。
もう20年程前に、「子供が嫌いなので入れないで欲しい！」とのお客様からの注文が多くなり
タマゴで代替えのオボロを作る様になりました。早く言えばスクランブルエッグを甘くした様な
ものです。昔のオボロ作りは手間がかかり大変でしたが、今思えば懐かしい仕事の一つです。
年配のお客様は「あのオボロ無いの？」とおしゃいますが・・・・・・
オボロ、



Posted by tatsuya at 13:26│Comments(3)
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この記事へのコメント
うちも　白身魚のおぼろ　作るの止めちゃいました(ノд<。)゜。
Posted by すし屋の姉さん♪ at 2007年06月22日 08:32
作りたてはふわっとしていて甘くて美味しかった
懐かしいですねー
Posted by まぐ at 2007年06月22日 14:35
姉さん、毎度！
そうですか、時代とともに仕込みも変化して行くって事ですかね〜〜。

まぐさん、毎度！
あのオボロ、最近口にした事がないですよね！！
Posted by tatsuya at 2007年06月22日 22:59
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