ウチの弟の店で
「寿司職人見習い」を
募集しています。
仕事場は静岡ではなく、
名古屋市に在る
「すし屋の磯賢」になります。
すし屋の磯賢
愛知県名古屋市東区泉１－８－５ １F
寮を完備しているので、住込みが可能です。
お問合せは「前田さん」までお願いします！！
☎０５２－９６２－７４４４
手に職を付けたい方、いかがでしょうか？？？
2009年07月09日
アンチョビ、
アンチョビ大好きなんです（笑）、
そんだもんで自家製に挑戦してみます。
カタクチイワシは毎日のように仕込んでますからお手の物。
まずはいつも通りに手開きにして良く水を切ります。
ガッチリと塩にしてパックに、とりあずひと月程冷蔵庫にて寝かせておきます。
うわずみの液体がナンプラーになるそうですよ。
そんだもんで自家製に挑戦してみます。
カタクチイワシは毎日のように仕込んでますからお手の物。
まずはいつも通りに手開きにして良く水を切ります。
ガッチリと塩にしてパックに、とりあずひと月程冷蔵庫にて寝かせておきます。
うわずみの液体がナンプラーになるそうですよ。
Posted by tatsuya at 11:59│Comments(4)
│その他
この記事へのコメント
へ～～～っ。スゴイざますね。
自家製のアンチョビなんて。
私もアンチョビはダイスキざます。
お寿司屋さんではどうやって食べるざますか？
自家製のアンチョビなんて。
私もアンチョビはダイスキざます。
お寿司屋さんではどうやって食べるざますか？
Posted by えのっぴー
at 2009年07月09日 19:15
at 2009年07月09日 19:15オヤジもアンチョビ大好きです！
1カ月後には、カウンターでいただけるんでしょうか？興味津々です！
1カ月後には、カウンターでいただけるんでしょうか？興味津々です！
Posted by voodoo at 2009年07月09日 20:59
えのっぴーさん、毎度！
お寿司には使いませんよ、まかないのパスタに使おうかなと
思ってます（笑）。
お寿司には使いませんよ、まかないのパスタに使おうかなと
思ってます（笑）。
Posted by tatsuya at 2009年07月09日 23:23
at 2009年07月09日 23:23voodooさん、毎度！
ツマミに食べる様でしたらお出ししますが・・・
旨く出来るか、チョット心配になってきました（汗）。
ツマミに食べる様でしたらお出ししますが・・・
旨く出来るか、チョット心配になってきました（汗）。
Posted by tatsuya at 2009年07月09日 23:26
at 2009年07月09日 23:26上の画像に書かれている文字を入力して下さい
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