ウチの弟の店で 「寿司職人見習い」を 募集しています。 仕事場は静岡ではなく、 名古屋市に在る 「すし屋の磯賢」になります。 すし屋の磯賢 愛知県名古屋市東区泉１－８－５ １F 寮を完備しているので、住込みが可能です。 お問合せは「前田さん」までお願いします！！ ☎０５２－９６２－７４４４ 手に職を付けたい方、いかがでしょうか？？？

2007年10月12日

塩抜き、

塩漬けのガリを流水で塩抜きしています。
3時間程このまま放置プレー（笑）後、水を絞ります。
その後にガリ酢に漬け込みます、冷蔵庫にて1週間ぐらい寝かせれば完成！！
案外時間が掛かるんです、でもコレがない寿司屋はありませんから（謎）・・・・
塩抜き、



Posted by tatsuya at 13:19│Comments(0)
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