ウチの弟の店で 「寿司職人見習い」を 募集しています。 仕事場は静岡ではなく、 名古屋市に在る 「すし屋の磯賢」になります。 すし屋の磯賢 愛知県名古屋市東区泉１－８－５ １F 寮を完備しているので、住込みが可能です。 お問合せは「前田さん」までお願いします！！ ☎０５２－９６２－７４４４ 手に職を付けたい方、いかがでしょうか？？？

2007年03月15日

今日の仕込み、

メータ−オーバーの太刀魚を仕込みます。太刀魚の上に見える包丁が尺ありますから
いかに大きいかが解ると思います。開いて酒塩でしめてから軽く干します。
焼いてお召し上がり下さい！
今日の仕込み、
次にホタルイカの沖漬けを仕込んでおきます。ホタルイカの目、口、背骨？等を取り除きます。この作業が実に面倒くさいです（笑）。あとは㊙のつけ汁にジャブンとやるだけ。あさって位が食べごろかと！
今日の仕込み、
今日の仕込み、



Posted by tatsuya at 13:21│Comments(2)
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この記事へのコメント
たっちゃんこんちわ！！

せっかく「たまぷりん」の取材に来てくれたのに、焼いてる最中で見れなくてごめんね！また時間が有ったら是非遊びに来てね（＾＾）Ｖいい仕事してるネ～！
Posted by すし屋のうめさん at 2007年03月15日 16:20
今日は突然お邪魔しまして、すみません。
次はお願いします（笑）！！
Posted by tatsuya at 2007年03月15日 23:25
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