ウチの弟の店で 「寿司職人見習い」を 募集しています。 仕事場は静岡ではなく、 名古屋市に在る 「すし屋の磯賢」になります。 すし屋の磯賢 愛知県名古屋市東区泉１－８－５ １F 寮を完備しているので、住込みが可能です。 お問合せは「前田さん」までお願いします！！ ☎０５２－９６２－７４４４ 手に職を付けたい方、いかがでしょうか？？？

2009年07月31日

肥えてます、

この時期これだけ肥えている「アカムツ」は見た事が無い程に
まるまるとしています（笑）。



開いて焼き物用に仕込みます。
やはり海水温、低いままなのかな？？？？  


Posted by tatsuya at 12:00 │Comments(2) │お鮨

2009年07月30日

遅ればせながら入荷、

今期初入荷となりました「新子」、状態も良く綺麗に出来ました。
実は今月中頃に一度入荷がありましたが、あまりの小ささに仕込むのを
躊躇いたしまして・・・・（汗）。



初物好きなお江戸の方達は、コチラの「シンコ」を大変珍重いたします。
確かに繊細なお味は、えもいわれませんけどね。
シンコに混じって違う新子が一匹紛れ込んでましたよ（笑）。



ヒイラギです、この辺りだと「ギンダベラ」、「ジンダベラ」などと呼んでます。
大きくなったヒイラギは案外美味しいですよ。  


Posted by tatsuya at 14:06 │Comments(4) │お鮨

2009年07月29日

あちぃー、




夏休み最初の水曜日、伊東の一碧湖に来てます。
朝4時過ぎにデルタでGO〜〜〜（汗）・・
何時ものポイントを巡ったあげくに　今だボーズ(-_-;)

こちら伊豆半島は、たいした降雨も無く時折眩しい太陽が顔を出す天気。
ここまで暑くなるとは思わず、デルタに帽子を忘れてしまいました（汗）。
　
お昼過ぎ頃からトップにも反応が出始め、真剣モードに
なんとか一匹は仕留めました（笑）。



セガレも「ギル」を掛けて一安心、



いつも日焼けに悩まされるこの時期、長袖のTシャツを着ていましたが
帽子を忘れて此処まで日焼けしてしまいましたよ（笑）。



あぁ〜〜〜、顔が痛いです・・・・・・  


Posted by tatsuya at 10:46 │Comments(4) │釣り

2009年07月29日

定休日です、

本日水曜日は週に一度の末広寿し本店の定休日です。
明日の御来店を心から御待ち申し上げております。
尚、8月いっぱい毎週水曜日におこなっている
「富士山定点観測」も、お休みとさせていただきます（笑）。



  


Posted by tatsuya at 04:19 │Comments(6) │お休み

2009年07月28日

エゾバフンウニ、

この時期が旬をむかえる「エゾバフンウニ」、
昆布でも有名な利尻産の生ウニが入荷しています。
昆布などの海藻を食べて育つウニ、
利尻昆布を沢山食べて育ったコチラの雲丹。
美味しく無い訳ありませんよね（笑）！！



是非　御賞味下さい。  


Posted by tatsuya at 13:06 │Comments(0) │お鮨

2009年07月27日

マグロ、鮪、まぐろ、グロマ、

昨夜の常連様、例によって例のごとく「鮪」ずくしです（笑）。



赤身6カン、中トロ4カン、
赤身2カン、中トロ4かん、トロ炙り6カン・・・・
お父様に感謝しましょう、そして勉強しましょう・・・・（笑）。  


Posted by tatsuya at 12:03 │Comments(2) │お鮨

2009年07月27日

宮里藍選手、優勝おめでとう！！

プレイオフを制して初優勝、おめでとうございます！
益々の活躍をお祈りしています。
バンザ〜〜〜イ。


  


Posted by tatsuya at 00:49 │Comments(0) │その他

2009年07月26日

老兵は死なず・・

いよいよ来週水曜日からセガレの夏休みが始まります、
言わずとも巻き込まれる自分でありますが（嬉）
青春の日々　供に戦った名器に油をさして準備バンタム（笑）！！



当時　高校生の自分が驚いた国産ベイトリールのひとつ。
同年代のABU1500Cと比べても、半分位の重量で同等以上の性能と
糸巻き量を誇っていました。
今年もこのリールを使って大物を釣り上げたいと思ってます！！



釣れるかな〜〜〜？？？  


Posted by tatsuya at 20:18 │Comments(6) │釣り

2009年07月26日

美味しかったです、

先日のお休みの夜に家族皆で伺いました、「水塩土菜」
以前の「かつ好」さんの味をそのまま味わえるお店です。



無料での御飯、キャベツのお替わりもあります（笑）。
あ〜〜〜〜〜っ、幸せ・・・・


水塩土菜
静岡市葵区相生町6-22
TEL：054-246-4884
  


Posted by tatsuya at 11:55 │Comments(2) │その他

2009年07月25日

子持ちシャコ、

三河産「子持ちシャコ」が入荷しました。
今年は入荷がめっきりと減り、久しぶりの入荷となります。
小ぶりではありますが、全て子持ちのシャコです。
容姿からして女性の御客様には、不人気なネタですが江戸前の握りネタとしては
この時期外せないネタのひとつがこの「蝦蛄」ですね。



子持ちのシャコの中に入って居る、棒状の卵巣を「かつぶし」と呼びます。  


Posted by tatsuya at 14:24 │Comments(0) │お鮨
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