ウチの弟の店で
「寿司職人見習い」を
募集しています。
仕事場は静岡ではなく、
名古屋市に在る
「すし屋の磯賢」になります。
すし屋の磯賢
愛知県名古屋市東区泉１－８－５ １F
寮を完備しているので、住込みが可能です。
お問合せは「前田さん」までお願いします！！
☎０５２－９６２－７４４４
手に職を付けたい方、いかがでしょうか？？？
2008年11月08日
尻尾のキズ、
ミナミマグロのしっぽには、必ず付いている傷跡。
サメにかじられた跡ではありません（笑）、ここの部分の肉を削ってマグロの脂の
乗り具合を査定すためです。 かなりの量を削り取られています、軽くネギトロ5本程は
巻けるんじゃないかと思う位です。
時々はこの削り取った肉片が、皮一枚で身に付いて来る場合があるんですが、
今回は何処かに行っちゃったみたいです（笑）！！
サメにかじられた跡ではありません（笑）、ここの部分の肉を削ってマグロの脂の
乗り具合を査定すためです。 かなりの量を削り取られています、軽くネギトロ5本程は
巻けるんじゃないかと思う位です。
時々はこの削り取った肉片が、皮一枚で身に付いて来る場合があるんですが、
今回は何処かに行っちゃったみたいです（笑）！！
Posted by tatsuya at 13:16│Comments(2)
│お鮨
この記事へのコメント
そのどこかに行った破片･･･
僕の胃袋に届かないかな～♪
僕の胃袋に届かないかな～♪
Posted by moto1976 at 2008年11月09日 11:30
moto1976さん、毎度！
案外量的にも沢山のスキ身が取れる程の大きさですよ。
付いているとラッキー、と何時も思ってます（笑）。
案外量的にも沢山のスキ身が取れる程の大きさですよ。
付いているとラッキー、と何時も思ってます（笑）。
Posted by tatsuya
at 2008年11月09日 23:07
at 2008年11月09日 23:07
