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2009年06月15日

ミナミマグロ、

現在使用している「ミナミマグロ」もこのカマを残すのみ、
ミナミマグロ、


最も脂がきつい部分です、お造り握り、炙りトロで御召上がり下さい。
有名和牛をも凌ぐ美味しさを御試し下さい。
ミナミマグロ、


Aの5番に負けないサシでしょ？？


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Posted by tatsuya at 10:19│Comments(10) │お鮨
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この記事へのコメント
A‐５のＢＭＳ１１番くらいは行きますね～～～。

肉屋の（頼りない）、太鼓判！！（＾－＾）
Posted by ｵﾆｸﾔｻﾝｵﾆｸﾔｻﾝ at 2009年06月15日 16:33
たまらない画像ですね。
日本人で良かった！
Posted by タロッチーニ at 2009年06月15日 22:05
オニクヤサン、毎度！

オニクヤサンが言うのであれば間違いなしですね（笑）。

ところでＢＭＳ１１番って何？？？
Posted by tatsuyatatsuya at 2009年06月15日 23:59
タロッチーニさん、毎度！

ほんと、日本人でよかったです〜〜〜。
Posted by tatauya at 2009年06月16日 00:38
もう生つばジュルジュルです...
もうダメ〜.....
Posted by JUNパパ at 2009年06月16日 09:04
国産牛肉は、歩留まり等級のA,B,Ｃと、肉質等級の1～5番までに分かれていて、それを組み合わせてあらわします。

歩留まりが少し悪くてBランクでも肉質等級が5番のものもあります。

ちなみに、BMS（この名前がチョット間違っているかも知れませんが笑）は、
霜降り等級と言われるもので、1～12番まであります。

11番と12番は、国産牛と言うか、和牛の中でも、出現率が1～2パーセントと、非常にまれな等級になります。

ちなみに、11番と12番の差は、修行が足りない肉屋ではあまりわからないくらい微妙な感じです（爆）
（＾－＾）
Posted by ｵﾆｸﾔｻﾝｵﾆｸﾔｻﾝ at 2009年06月16日 21:20
JUNパパさん、毎度！
ありがたい事に
ほぼ完売しました。

また仕入れておきます。
Posted by tatsuyatatsuya at 2009年06月16日 22:45
オニクヤサン、毎度！
なる程、霜降り等級のことを言うんですね。
勉強になりました、また教えて下さい！！
Posted by tatsuyatatsuya at 2009年06月16日 22:49
tatsuyaさんとオニクヤサンのコメント。
ほんと勉強になりますね。
また一つ、覚えました。
歩留まりとかまで関係するのですね。
しっかし、美味しそうな画像ですね。
Posted by moto1976 at 2009年06月17日 02:07
moto1976さん、毎度！
自分も当ブログにコメントをくださる方達から、
色々と勉強させてもらってますよ（笑）！！
Posted by tatsuyatatsuya at 2009年06月17日 06:02
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