ウチの弟の店で
「寿司職人見習い」を
募集しています。
仕事場は静岡ではなく、
名古屋市に在る
「すし屋の磯賢」になります。
すし屋の磯賢
愛知県名古屋市東区泉１－８－５ １F
寮を完備しているので、住込みが可能です。
お問合せは「前田さん」までお願いします！！
☎０５２－９６２－７４４４
手に職を付けたい方、いかがでしょうか？？？
2009年08月02日
自家製イカの塩から、
昨日仕込んで軽く干したスルメイカ、
本日「しおから」に造ります。
この時期はワタもまるまるとしていて、塩辛に仕込むには最適です。
一晩塩にしたワタは水分も程よく抜けて、しっかりとしまっていました。
色もチョコレートブラウン、一番良い色合いですよ。
細引いた身と、よく包丁にてたたいたワタをまんべんなく絡めて出来上がり。
塩分控えめな「自家製イカの塩から」の出来上がりです！！
コレ、軍艦巻きで食べても美味しいです（笑）。
本日「しおから」に造ります。
この時期はワタもまるまるとしていて、塩辛に仕込むには最適です。
一晩塩にしたワタは水分も程よく抜けて、しっかりとしまっていました。
色もチョコレートブラウン、一番良い色合いですよ。
細引いた身と、よく包丁にてたたいたワタをまんべんなく絡めて出来上がり。
塩分控えめな「自家製イカの塩から」の出来上がりです！！
コレ、軍艦巻きで食べても美味しいです（笑）。
Posted by tatsuya at 12:00│Comments(6)
│お鮨
この記事へのコメント
し、塩辛！！
実は去年から狙ってました。
やばい、禁断症状が・・・・
実は去年から狙ってました。
やばい、禁断症状が・・・・
Posted by つか
at 2009年08月02日 15:32
at 2009年08月02日 15:32カミサンと息子が「食べた～い」と泣いてます（笑）
私も食べた～いv（＾＾）v
私も食べた～いv（＾＾）v
Posted by だてお at 2009年08月02日 19:31
at 2009年08月02日 19:31つかちゃん、毎度！
先程は御来店、ありがとうございます。
塩辛いかがでしたか？？
本日も遠くからありがとうございます、
又，お店の方にも伺わせて頂きます！！
先程は御来店、ありがとうございます。
塩辛いかがでしたか？？
本日も遠くからありがとうございます、
又，お店の方にも伺わせて頂きます！！
Posted by tatsuya at 2009年08月02日 22:59
at 2009年08月02日 22:59だておさん、毎度！
つかちゃんが、ほとんど食べてしまいました（嘘）・・・
また、良いイカが入荷したら仕込んでおきます！！
つかちゃんが、ほとんど食べてしまいました（嘘）・・・
また、良いイカが入荷したら仕込んでおきます！！
Posted by tatsuya at 2009年08月02日 23:01
at 2009年08月02日 23:01先程はご馳走様でした。
昨年から待ちに待っていた塩辛、とても美味しかった～
今日も最初から最後まで感動しました。
またお邪魔させていただきます。
昨年から待ちに待っていた塩辛、とても美味しかった～
今日も最初から最後まで感動しました。
またお邪魔させていただきます。
Posted by つか at 2009年08月02日 23:25
at 2009年08月02日 23:25ラジャ〜〜！
Posted by tatsuya at 2009年08月03日 07:02
at 2009年08月03日 07:02
