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2011年02月12日

そろそろ鯛の季節？？、

まだまだ寒い日が続きますが、そろそろ鯛の季節に近づきつつあります。
野菜もそうですが、此処最近の旬の前倒し感が強く感じる今日この頃・・
情報量が以前にも増して早く感じます。

梅も咲いたし次は「桜」、桜の咲き出す時期が「真鯛」の季節です。
そろそろ鯛の季節？？、


そんなこの時期、既に鯛達は活発に動き出しているのか、
小型ながら状態の良い真鯛が入荷しだしました。

まだ、脂自体はうっすらと言った魚体ですが、
小さいながらに旬はまじかと言った処でしょうか？？
お造り、握りとお好みでお召し上がり下さい。

お勧めは、鯛の握りを「柚子塩」で召し上がってみて下さい、
タイ本来の旨味がしっかりと味わえると思いますよ。


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Posted by tatsuya at 12:03│Comments(6) │お鮨
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この記事へのコメント
旨そうな皮。
湯引きして山葵醤油で食べる以外に、お勧めはある？
Posted by dohira at 2011年02月12日 17:51
dohiraさん、毎度！

鯛の皮、美味しいよね〜〜。

湯引き以外で食べるとしたら、
唐揚げが美味しいですよ揚げたてに軽く塩でどうぞ。

後は塩をしてから綺麗に延ばした状態で、
カリカリに干してから素焼きもいけます。

出来れば最盛期の脂がのったタイの皮が良いですよ！！
Posted by tatsuyatatsuya at 2011年02月12日 19:31
なんて透明感のある身なんでしょ...
脂はこれからってとこでしょうか...
柚子塩ですか...うまそう..（ジュルジュル......）
あ〜釣り行きて〜
Posted by JUNパパ at 2011年02月13日 07:21
JUNパパさん、毎度！

新艇にて釣りに行って来て下さいよ、

日本人はやはり鯛に弱い様ですよ（笑）！！
Posted by tatsuyatatsuya at 2011年02月13日 08:11
いいねぇ、唐揚げか。食べて～！
Posted by dohira at 2011年02月13日 12:06
釣って来てチョンマゲ！
Posted by tatsuyatatsuya at 2011年02月13日 14:06
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