ウチの弟の店で
「寿司職人見習い」を
募集しています。
仕事場は静岡ではなく、
名古屋市に在る
「すし屋の磯賢」になります。
すし屋の磯賢
愛知県名古屋市東区泉１－８－５ １F
寮を完備しているので、住込みが可能です。
お問合せは「前田さん」までお願いします！！
☎０５２－９６２－７４４４
手に職を付けたい方、いかがでしょうか？？？
2011年11月11日
指五本以上、
昨日仕込みました「タチウオ」、半端でない大きさでした。
三本はいった中でも一番細い奴を買って来たのですが、幅が指五本以上あります。
重さも1,25キロありメーターオーバー！！
一番大きな奴は1,6キロありましたからね、
化け物みたいに大きく凄い顔をしてましたよ（笑）。
三枚におろしてから軽く酒塩で締めてから、これまた軽く干して出来上がり。
焼いておつまみ、軽く焼いて握り、タチウオのネギマと御好みでお召し上がり下さい。
そろそろ「テンジクタチウオ」も入る頃かと・・・
ps、
自家製のイカの塩辛が
食べごろになって来ました！！
三本はいった中でも一番細い奴を買って来たのですが、幅が指五本以上あります。
重さも1,25キロありメーターオーバー！！
一番大きな奴は1,6キロありましたからね、
化け物みたいに大きく凄い顔をしてましたよ（笑）。
三枚におろしてから軽く酒塩で締めてから、これまた軽く干して出来上がり。
焼いておつまみ、軽く焼いて握り、タチウオのネギマと御好みでお召し上がり下さい。
そろそろ「テンジクタチウオ」も入る頃かと・・・
ps、
自家製のイカの塩辛が
食べごろになって来ました！！
Posted by tatsuya at 12:12│Comments(4)
│お鮨
この記事へのコメント
でっか！！！
指５本！ドラゴン級ですね〜
タチウオ釣り行こうと思ってますがいまだに行ってません…
このサイズ釣れたら最高やろね〜
たべたい(^^)
指５本！ドラゴン級ですね〜
タチウオ釣り行こうと思ってますがいまだに行ってません…
このサイズ釣れたら最高やろね〜
たべたい(^^)
Posted by デルタマン at 2011年11月11日 15:05
デルタマンさん、お久しぶりです！
相変わらず釣りにハマってるみたいですね（笑）、
このサイズになると めったにお目にかかれないと思います。
一匹で家族全員分いや、ソレ以上にあるでしょうね。
今度挑戦してみてください「太刀魚釣り」！！
相変わらず釣りにハマってるみたいですね（笑）、
このサイズになると めったにお目にかかれないと思います。
一匹で家族全員分いや、ソレ以上にあるでしょうね。
今度挑戦してみてください「太刀魚釣り」！！
Posted by tatsuya
at 2011年11月11日 16:45
at 2011年11月11日 16:45でけー!!!
「浜から２キロ！」が夢なワタス（笑）
でも船タチですら、極たまにしか聞かないサイズですね・・・
この冬は「テンジクタチウオ」の握りを食すのが夢です!
必ずや伺います＾＾v
「浜から２キロ！」が夢なワタス（笑）
でも船タチですら、極たまにしか聞かないサイズですね・・・
この冬は「テンジクタチウオ」の握りを食すのが夢です!
必ずや伺います＾＾v
Posted by そのじ at 2011年11月11日 21:52
at 2011年11月11日 21:52そのじさん、毎度！
冬場に入荷する「テンジクタチウオ」なら、
普通にコレ位ありますよ（マジで、）
背びれの周りの肉の色が、桃色してますから
かなり脂がのって居ると一目で分かる程です。
皮めの色がシルバーでは無く、
パールホワイト的で一目で違うサカナだと見切れます・・（ナゾ）。
冬場に入荷する「テンジクタチウオ」なら、
普通にコレ位ありますよ（マジで、）
背びれの周りの肉の色が、桃色してますから
かなり脂がのって居ると一目で分かる程です。
皮めの色がシルバーでは無く、
パールホワイト的で一目で違うサカナだと見切れます・・（ナゾ）。
Posted by tatsuya at 2011年11月11日 23:52
at 2011年11月11日 23:52
