ウチの弟の店で 「寿司職人見習い」を 募集しています。 仕事場は静岡ではなく、 名古屋市に在る 「すし屋の磯賢」になります。 すし屋の磯賢 愛知県名古屋市東区泉１－８－５ １F 寮を完備しているので、住込みが可能です。 お問合せは「前田さん」までお願いします！！ ☎０５２－９６２－７４４４ 手に職を付けたい方、いかがでしょうか？？？

2007年08月11日

ネギマ用、

太刀魚を仕入れてきました、それもバカデカイ奴を。

駿河湾で揚がるタチウオとは少し違い、目とヒレが金色をしています。
テンジクタチウオと言う種類だと思いましたが（謎）。
西日本から台湾にかけて生息している様です。
三枚におろして、酒塩でしめてから風通しの良い場所で軽く干します。
完成品は後ほど！！
  


Posted by tatsuya at 14:12 │Comments(0)
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